老品牌继续发展 德克士迅速扩大
从11月5日开始，第四届国际特许经营研讨会暨展览会在北京、广州、上海依次展开。展会未开，专设网站已然堵车，人们对特许经营的热情关注可见一斑。
一连串振奋人心的消息预示着中国经济将有新的飞跃，为服务业的发展创造了巨大的市场空间。特许经营展会的举办正式为了顺应这个趋势--将特许经营模式推广到国内的零售、连锁企业，使他们掌握企业发展及经营扩张的最佳方式，在协助众多海内外品牌扩展市场的同时，也为国内众多投资者提供创业机会。
中国连锁经营协会特许部主任武瑞玲女士说，特许经营在中国已经发展成为一种态势，市场需要特许经营。一方面，民间投资渠道虽然很多，但投资者要寻找一个好的经营方式或项目还存在一定难度，还缺乏畅通的渠道；另一方面，居民储蓄额庞大，很多民间资本、尤其是中小投资者数量很大。
中国连锁经营协会的调查结果显示：三成以上的投资者对50万元以下的投资项目感兴趣，尤其是服务业。连锁业在中国经过几年的发展，洋品牌与本土品牌共同成长，渐入人心，起到了很好的示范作用。品牌效应、管理方法、物流配送等都是特许经营的传统优势。
目前投资者感兴趣的是投资小、见效快、易启动、低风险的项目。总的看来，对餐饮业普遍感兴趣。从2000年11月中旬至2001年10月底，麦当劳、肯德基、德克士三大西式快餐品牌均以100家店左右的速度扩张。但是，不同的身份、不同的策略，致使三大品牌采用了不同的发展方式--麦当劳、肯德基一直发展直营连锁，德克士则以合作加盟为主。在国外，麦当劳占据的总是街头最好的地段，先花钱买下来，再租给加盟者。所以，麦当劳的老总自称是做房地产的。只是在中国，因为政策限制，麦当劳无法采用这种方式。
德克士作为顶新集团麾下的一个新生力量、作为康师傅的亲兄弟，采取是一种针对国内中小投资者特点的、灵活的扩张方式，概括起来，就是"四种店型，四种投资"。从店型上来讲，分为旗舰店、豪华店、便捷店、精巧店，面积从600多平方米到150平方米不等，投资额度从数百万元到150万元不等。从加盟方式上来讲，以特许加盟为主，合作加盟为辅。特许加盟：特许加盟是指为愿意全额投资并愿全心经营的加盟者提供双赢的机会，按照上述不同店型分为不同投资金额及不同回收期限。此种方式适合于创业者或转业者。合作加盟：合作加盟是指加盟者与德克士共同投资设立餐厅，德克士以设备资本作为投资，加盟者以场地、装修、桌椅等资本作为投资，德克士负责餐厅经营，德克士承担经营风险，加盟者提取确定利益，此种方式对于加盟者来说既可以降低投资门槛又无经营风险，加盟者还可以抽身做其他经营，合作加盟比较适合投资型加盟者，预计两年半可以回收投资。
德克士总是先在目标市场开直营性质的旗舰店，打开市场，然后发展特许加盟，继而扩大市场份额。其实，德克士在发展初期并不顺利，主要原因是求胜心切。后来，德克士闭门思过，改用避实就虚的策略，即大力扩展省会城市的市场份额，结果获得出人意料的成绩：当麦当劳、肯德基注意到昆明的时候，人们已经吃了数年的德克士炸鸡了；在福州、郑州，德克士也占据了绝对领先的优势，目前，已经有数位加盟者在经营半年以上，绩效良好的情况下开了自己的第二家、第三家德克士餐厅。 现在，麦当劳、肯德基已经开始调整策略。于是，麦当劳出现在今年6月份的连锁展会上，并宣布自己将发展特许加盟业务；而肯德基则在去年年底就已着手发展特许加盟。
据武瑞玲女士介绍，在国外，麦当劳、肯德基对加盟者个人的要求非常严格：首先，加盟者必须是个人；其次，要求终身加盟，把经营餐厅当作一生的事业而不是谋生的手段；最后，加盟者必须到美国本土培训一年。麦当劳、肯德基一直采用区域投资、直营连锁的方式，现在都在启动特许加盟，跑马圈地。肯德基在中国推出的特许加盟措施是自己选址、经营，待店铺转入盈利后再转卖给加盟者，价格当然不菲；而麦当劳的具体加盟措施尚不明朗。总之，对于中国的投资者来说，麦当劳、肯德基的门槛有些过高，这也是许多投资者选择德克士的理由。由此看来，他们沿袭已久的发展方针是否适合于中国，还有待商榷。
竞争虽然激烈，但是，这三者对自己的品牌均非常爱惜，丝毫不敢大意。老牌的麦当劳、肯德基自不必说，后起之秀德克士也严守自己的加盟方针，即"十拒"。德克士有一套完整而规范的培训体系，每一个投资者都要到位于天津泰达开发区的集团总部接受封闭式培训，而授课老师均为德克士各个业务部门的主管，这些主管均有着6年以上从事国际品牌的特许加盟的成功经验；至于员工，则随着本人的每一个进步接受不同层次的脱产培训；新店开业后，德克士派出辅导经理至少驻店三个月辅导……现在，在许多省会城市，三个品牌的西式快餐的竞争已经达到白热化程度，一个街头便聚集了三个品牌的快餐厅。他们都看好日益庞大的中国市场，因为随着中国经济的发展，人们生活水平的提高、生活节奏的加快，西式快餐市场必将不断成长。正如德克士总经理汤明鑫所说：我们在收购德克士之后，又投资5000万美元对它进行改造，目的就是做全国范围的规划。根据我们的预测，德克士至少要开1500--2000家连锁店。
